Contrada Cuffiano 318, 82026
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Azienda Agricola Ciarlo

Antichi sapori e profumi conservati per voi per restituirvi il piacere della tradizione

La nostra azienda si trova a Morcone (BN) un meraviglioso borgo incastonato tra le rocce delle pendici del Matese, nel cuore del Sannio beneventano. Ancor più precisamente, i nostri allevamenti, lo stabilimento produttivo ed il punto vendita si trovano nella contrada di “Cuffiano”. Colline che si innalzano oltre i 700mt di altezza, pascoli lussureggianti, alberi secolari…un luogo dove natura ed amore per la tradizione sono in perfetto equilibrio, ma con uno sguardo puntato al futuro. Fondata da una famiglia di agricoltori appassionati, sin dalle origini ha fatto della qualità e dell’autenticità i suoi valori fondanti. La nostra azienda si distingue per la qualità dei suoi prodotti, la sostenibilità delle pratiche agricole, il benessere degli animali e il rispetto per le tradizioni casearie. I formaggi sono artigianali, con sapori unici, e l’azienda mantiene un forte legame con la terra e la comunità locale.

I nostri prodotti

LA ``CUFFIANELLA``

CACIOCAVALLO

PECORINO

RICOTTA

FIOR DI LATTE

SFOGLIE DI MOZZARELLA

La “Cuffianella

Questo prodotto è specifico di una ristretta area del Sannio con peculiarità non riscontrabili in altre aree. La tradizione, prima sporadica (legata al trattamento di partite di formaggio primo sale invenduto) è stato codificato da almeno 30 anni.

Si tratta di un primo sale stagionato, ovvero di un formaggio prodotto con latte intero di vacca di razza bruna o pezzata rossa e da animali allevati nell’area di produzione, ovvero la contrada Cuffiano di Morcone (BN) da cui prende il nome.

La produzione per la vendita è avviata da pochi anni, ma conserva le caratteristiche produttive tradizionali, compresi i materiali e le attrezzature utilizzate per realizzarlo.

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Numero
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Indirizzo
C.da Cuffiano 318, 82026